PAUSA CAFFE'

Una tazza di espresso ben preparato è uno degli stimolanti più potenti dei nostri sensi: il colore caldo della crema, la fragranza intensa, la consistenza vellutata, il gusto forte e persistente donano piacere agli occhi, al naso e alla bocca. Soltanto l'udito sembra essere estraneo a quest'esperienza multisensoriale.
È difficile credere che un piacere così coinvolgente possa essere trasmesso da appena 30 millilitri di un liquido, contenente non più di 1,5 grammi di sostanza solubile dispersa, e senza nessun contenuto calorico. (Illy)